Masarang Arenga Palmzucker BIO 250g

Beschreibung

Masarang Arenga Palm Sugar Bio wird aus dem Saft der indonesischen Arenga-Palme hergestellt. Der Zucker hat einen leicht karamellartigen Geschmack und ist nicht so süß wie z. B. Rohrzucker. Nicht nur der Geschmack des Zuckers ist einzigartig, sondern auch sein umweltfreundlicher Herstellungsprozess und die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile.

Die Vorteile von Palmzucker gegenüber herkömmlichem Zucker oder Rohrzucker

Masarang Arenga Palm Sugar Bio ist sehr umweltfreundlich, der Zucker ist nicht so süß wie u. a. Rohrzucker und hat einen leicht karamellartigen Geschmack.

Die Forschung zeigt auch, dass Palmzucker eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Zuckern hat, nämlich

• Palmzucker enthält eine Reihe von Antioxidantien, Aminosäuren und Vitaminen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.
• Palmzucker wird viel langsamer ins Blut aufgenommen, so dass der Blutzuckerspiegel nicht ungesund schnell ansteigt und die Energiefreisetzung viel langsamer erfolgt.
• Weißer Zucker führt leicht zu Fettleibigkeit und Diabetes, Palmzucker dagegen nicht.

Produktion Masarang Arenga Palmzucker Bio

Nachdem der Saft der Zuckerpalme von Hand geerntet wurde, wird er in der Zuckerfabrik Masarang in Nordsulawesi zu Zucker in Kristallform weiterverarbeitet. Die Wiederaufbereitung des Zuckers erfordert viel Energie, und früher wurde dafür Holz verwendet. Willie Smits hat mit Unterstützung der indonesischen Regierung eine Zuckerfabrik gebaut, die anstelle von Holz die Abwärme des örtlichen Geothermiekraftwerks nutzt. Übrigens kann man aus dem Saft nicht nur Zucker herstellen, sondern auch Treibstoff, den man an Ort und Stelle weiterverarbeiten kann, zum Beispiel in einer lokalen Fabrik.

Dieses innovative Projekt wurde im Rahmen der World Challenge 2007 als eine der 12 besten Umweltinitiativen der Welt bewertet, und die BBC drehte einen kurzen Dokumentarfilm darüber: Steaming Ahead".

Vorteile der Palmzuckerproduktion

Der Zucker wird nach einem von Willie selbst entwickelten Verfahren hergestellt. Die Produktion hat viele Vorteile, von denen wir einige unten aufführen:

Menschen

Der tropische Mischwald, in dem die Zuckerpalme und auch andere Nahrungspflanzen wachsen, bietet (nachhaltige) Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung. Der Wald liefert auch sauberes Trinkwasser. Dadurch müssen die Menschen vor Ort kein teures Wasser in Supermärkten kaufen oder weit laufen, um sauberes Wasser zu finden.

Die restliche geothermische Energie aus der Zuckerfabrik wird nicht nur zur Herstellung von Palmzucker verwendet. Sie wird auch zum Trocknen anderer Feldfrüchte genutzt, was den Bauern vor Ort viel Arbeit erspart.

Da sich das lokale Einkommen der Bauern erhöht hat, können sie es sich leisten, ihre Kinder zur Schule zu schicken. Ein Teil des Einkommens fließt in Projekte in der lokalen Gemeinschaft, wie den Schutz bedrohter Tiere und die Unterstützung benachteiligter Kinder.

Planet

Für die Produktion von Masarang Arenga Palm Sugar Bio muss kein tropischer Regenwald gerodet werden. Stattdessen muss Wald gepflanzt werden, da die Palme am besten in tropischen Mischwäldern und nicht in Monokulturen wächst. Außerdem werden keine Kunstdünger und Pestizide verwendet, so dass das Grundwasser nicht verschmutzt wird. Die Zuckerpalme verbraucht auch weniger Wasser als andere Pflanzen. Und weil der Baum tief im Boden wurzelt, wirkt er auch der Erosion entgegen.

In Gebieten, in denen der tropische Regenwald gerodet wurde, wird sekundärer Tropenwald gepflanzt, wodurch diese Gebiete mehrere wertvolle Funktionen zurückerhalten und der Druck auf den bestehenden tropischen Regenwald verringert wird. Dabei wächst die Zuckerpalme auf - ansonsten ungenutzten - kargen Böden und auch an steilen Hängen, wo andere üblicherweise genutzte Bäume (z. B. die Ölpalme) nicht wachsen können.

Tropische Mischwälder bieten Schutz für Tiere und Pflanzen und verhindern den Verlust der biologischen Vielfalt.

Die Nutzung von Erdwärme in der Zuckerfabrik belastet die Umwelt nicht und vermeidet das Fällen von jährlich 200.000 Bäumen, die sonst als Brennholz verwendet würden. Außerdem wird durch den Anbau der Zuckerpalme in den angelegten Wäldern der Luft per Saldo CO2 entzogen.

Gewinn

Die Palmzuckerproduktion bietet derzeit 6285 einheimischen Bauern in Sulawesi eine bezahlte Beschäftigung.

Masarang Arenga Palmzucker Bio wird ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder anderen chemischen Substanzen hergestellt. Er wird in einer professionellen, sauberen und kontrollierten Umgebung hergestellt, was den Palmzucker zu einem Produkt höchster Qualität macht.

Die Menschen vor Ort sind an den Gewinnen der Zuckerfabrik beteiligt und erhalten einen fairen Preis (Fair-Trade). Die Zuckerproduktion hat zu einer zwei- bis dreifachen Steigerung des Einkommens der Bauern geführt.

Die Herstellung von Palmzucker ist umweltfreundlich, und es werden keine (aufgeschobenen) Kosten auf künftige Generationen abgewälzt.

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1606.446 Kj
Energie 383,4 kcal
Eiweiß 2,5 Gramm
Zucker 94,8 Gramm
Fett 0,2 Gramm
Natrium 4,1 Gramm
Kalium 760 Milligramm
Calcium 3,3 Milligramm
Magnesium 367 Milligramm
Eisen 0,9 Milligramm
Zink 0,2 Milligramm
Vitamin C (Ascorbinsäure) 13,2 Milligramm