Löwenmähne: Das müssen Sie über den Perückenpilz wissen
Wenn man von einem besonderen Pilz in Bezug auf Funktion und Aussehen spricht, kann man nur von einer Art sprechen: der Löwenmähne. In den Niederlanden ist er als Perückenpilz bekannt. Mit seinen weißen, anmutig herabhängenden Strähnen ist er ein einzigartiges Bild. Einzigartig ist auch die Kraft des Pilzes, denn wenn man seinen Vorgängern glauben darf, ist der Pilz Eine stimulierende Wirkung auf das Gehirn. Erfahren Sie hier alles über den Perückenpilz!
Die Löwenmähne ist ein Speise- und Heilpilz und ist in den Niederlanden auch als Perückenpilz oder Affenkopf bekannt. Im Lateinischen wird der Pilz Hericium erinaceus genannt. Letzteres Wort bedeutet 'Igel' und bezieht sich auf die langen Stacheln des Löwenmähnenpilzes. Die wörtliche niederländische Übersetzung lautet 'Löwenmähne'. In der Tat wird das Aussehen des Pilzes oft mit der weißen Mähne eines Löwen verglichen. Letztlich ist es aber nur eine Frage der Betrachtungsweise, denn der französische Name "Pom pom blanc" bezieht sich auf die weißen Pompons der Cheerleader.
Weißer Löwenmähnenpilz, auch bekannt als Pruikzwam oder Hericium Erinaceus
Wo wächst die Löwenmähne?
Wenn Sie diesen Pilz in der Natur sehen, sieht er alles andere als ein "normaler" Pilz aus. Die Löwenmähne hat lange, weiße Stacheln, die nach unten hängen. Dadurch sieht der Pilz im Gegensatz zu den meisten Pilzen sehr zierlich aus. Man kann den Perückenpilz am Stamm alter Laubbäume finden. Das sind oft Buchen, aber der Pilz kann auch auf Eichen und Akazien gefunden werden.
Welche Länder verwenden Löwenmähne und warum?
Der Pilz ist hauptsächlich in Nordamerika und Asien zu finden. In der traditionellen chinesischen Medizin wird die Löwenmähne seit Jahrhunderten aus verschiedenen Gründen verwendet. So senkt eine Reihe von Wirkstoffen den Blutzuckerspiegel und kann möglicherweise als Antioxidans wirken. Der Pilz wird auch in Arzneimitteln zur Bekämpfung von Magengeschwüren und Speiseröhrenkrebs eingesetzt. In Japan wird der Pilz aufgrund seiner erholsamen und unterstützenden Wirkung auf den Geist als "Priester des Berges" bezeichnet.
Buddhistische Mönche verwendeten den Pilz vor der Meditation, um sich während einer längeren Meditationssitzung besser konzentrieren zu können. In Europa kann man den Perückenpilz antreffen, aber er ist dort sehr selten. Die Niederlande und Belgien haben den Pilz sogar als "gefährdet" eingestuft, so dass es sehr schwierig sein wird, den Löwenmähnenpilz hier anzutreffen.
Kulinarische Verwendung des Perückenpilzes
Die Löwenmähne kann sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet werden. In der Küche wird der Geschmack als mild und süß beschrieben. Manche Feinschmecker behaupten, der Geschmack sei mit dem von Hummer vergleichbar. In der chinesischen Küche wird der Pilz sogar oft als Fleischersatz verwendet. In den Niederlanden ist der Buschpilz in der Küche weniger bekannt. Wir entscheiden uns eher für den Champignon, den Portobello oder den Maronenpilz.
Was sind die Wirkstoffe in der Löwenmähne?
Die Löwenmähne verfügt über eine Reihe von Wirkstoffen, mit denen sie sich auszeichnet. Dazu gehören Triterpene, Polysaccharide und Antioxidantien. Das Besondere an dem Pilz ist die Wirkung von Hericenon und Erinacin. Diese beiden Substanzen des Perückenpilzes stimulieren die Produktion des Nervenwachstumsfaktors, NGF genannt. Dies ist ein unverzichtbares Protein im Gehirn. Dies ermöglicht den zugehörigen Zellen, die Gehirnprozesse zu verbessern und Informationen im Gehirn optimal zu übertragen. Ein Nervenwachstumsfaktor hilft also bei der Signalübertragung zwischen den Zellen im Gehirn. Das bedeutet mehr Fokus, mehr Konzentration und einen positiven Effekt auf das Gedächtnis. Genau das, wofür die buddhistischen Mönche den Pilz verwendet haben!
Wie verwenden Sie die Löwenmähne?
Der Löwenmützenpilz kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Die gebräuchlichste ist die Einnahme als Extrakt, z. B. in Form von Löwenmähnenkapseln. Ein Extrakt enthält eine höhere Konzentration an Wirkstoffen als das Löwenmähnenpulver. Daher ist die Wirkung eines Extrakts stärker. Es ist auch möglich, aus dem Pilz einen Tee zuzubereiten. Dazu werden fertige Teebeutel mit Löwenmähnenextrakt verwendet. In Kombination mit Kokosnussmilchpulver, Matcha-Teepulver, Kokosnusszucker und Zimtpulver profitieren Sie von mehreren Inhaltsstoffen auf einmal.
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